Övünmek gibi olmasın çok güzel mantı yapar(d)ım
Hamurun kıvamını nasıl tutturacağımı canım annemden öğrendiğim çocukluk zamanlarımdan beri çok güzel mantı yapar(d)ım
Suyu hemen una boca etme , yavaş yavaş dökmen gerekir derdi annem
Püf noktası ise kıymanın içine konan maydanozda , maydanozlar ince ince doğranıp kıyma ve soğanla bir güzel yoğurulmalı...
Kardeşimle beraber minicik ellerimizle o küçük kare hamurların ortasına konan kıymaları üçgen şeklinde kapatırdık
Amaaa kenarlarındaki kulakçıklar açık kalmalı ki , içine su alıp kıymalar pişebilsin
Bunları öğrendiğim günden beri çok güzel mantı yapıyor(d)um
Farkettiğiniz gibi -di 'li geçmiş zaman kullanıyorum , çünkü bizim gibi çalışan anneler çoğaldıkça hazır gıda sektörü bütün acil durumlarımıza yetişiyor , sağolsunlar
Yine bir pazar günü , misafirlik faslımızı bitirip eve dönerken , köfte yaparız diye aldığımız kıymayı, acaba mantı mı yapsam diye düşünürken , aklıma, çekmecedeki mantı makarnalar geldi
Ben onları genellikle haşlayıp , üzerine kıyma sosu ve yoğurtla yalancı mantı yapıyordum :)
Malumunuz çalışan anneler pratik olur :)
Hadi dedim, bu sefer değişiklik olsun, o mantı makarnaların içlerini doldurayım da , en azından mantı tadında yiyelim
Aman yarabbi , nereden dedim ben bunu, nereden aklıma geldi, köfte yapmak dururken mantı nereden çıktı yahuuu diye diye mantıların içini (sadece yarım paketi) yarım saatte doldurdum
Pişince çok lezzetli oldu o ayrı mesele ama , bir daha acele yapılacak yemekler arasında kesinlikle mantı makarna olmayacak , olsa bile eski usulüme devam ( makarnayı pişir , soğanlı salçalı kıymalı sos yap, üzerine dök, yoğurdunu ekle, kızrmızı biberli naneli yağı da üzerine gezdirdik mi tamam )
Neyse çok uzatmayayım :)
Yarım paketi pişirip afiyetle yedik , kalan yarım paketi de , sabırla doldurduktan sonra buzdolabı poşetine koyarak dondurucuya attım
En azından hazırda mantı makarnalarım var , bunu bilmek bile huzur veriyor bana
Hazırlanma aşamasında ki mantı makarnalarım
Bu da afiyetle yediğimiz mantı makarnamız
Yorumlar
Yorum Gönder